INGREDIENTES:

• arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 salchicha fresca
• 4 huevos
• 1 cdita. jengibre rallado
• ½ pimiento rojo
• 4 cebollas de verdeo
• Aceite de girasol
• 1 cda. aceite de oliva
• 125 ml. salsa de soja

1. Limpiar bien el pollo y cortarlo en cuadraditos.
2. Pelar y rallar el jengibre, reservar. Lavar y trocear el pimiento rojo mas la cebolla de verdeo
3. Batir los huevos en un bol o directamente en una sartén. Calentando dos cucharadas de aceite de girasol, cocinar los huevos. Cortar en trozos y reservar.
4. En dos cucharadas más de aceite de girasol caliente, agregar el jengibre rallado y el pollo troceado. Se puede agregar salchicha fresca en pedacitos y también funciona muy bien.
5. Freír la carne hasta que comience a dorarse. Reservar.
6. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, incorporar el pimiento y la cebolla de verdeo.
7. A fuego fuerte; sofreír sin parar de remover, hasta tostar la verdura. Incorporar el arroz cocido junto con la salsa de soja. Cocinar en el wok bien caliente; sin parar de remover hasta que se integren los sabores.
8. Comprobar si no le falta sal y añadir los huevos e integrar con el resto de ingredientes. Servir el arroz chaufa bien caliente y en el momento.